Hier habe ich eine kleine Rezeptsammlung für Euch angelegt, die stetig erweitert wird.

Das Kochen kann also beginnen!


Wenn Ihr auf die entsprechenden Bilder klickt, findet Ihr die Rezepte, die zur jeweiligen Kategorie passen. Unterhalb sind einfach Links zu allen bisher veröffentlichten Rezepten aufgelistet. Natürlich kännt Ihr auch auf meiner Seite nach etwas, das Euch gerade interessiert suchen - bestimmte Zutaten zum Beispiel!

Nährwerte berechnen

Wollt Ihr wissen, wie das Nährstoffverhältnis Eurer Lieblingsgerichte aussieht? Ein tolles Tool für die Nährwertberechnung von Rezepten und Speiseplänen ist Cronometer!  


Knuspermüsli aka. "Granola"

 

Damit das Frühstück ein Kracher wird..

..mit der Extra-Portion Ballaststoffe und Mineralien.

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Protein-Kekse mit geheimer Zutat

 

Kichern erlaubt,

Die geheime Zutat tut´s auch!

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Süßer Germteig, vegan & saftig

Striezel, Pinze & Co - super für's Frühstück...  

 

 

...und zum Kaffee, der Phantasie sind beim Formen keine Grenzen gesetzt.

 

 

Natürlich geht süßer Germteig auch ganz ohne tierische Produkte - warum auch nicht?  

 

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Polnische Kohlrouladen - Golabki

 

Traditionell, deftig.. 

 

 

 

.. & neu interpretiert! 

 

 

Woher bekommen Pflanzenfresserchen denn ihr Protein? Und das Eisen? Gepaart mit Sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen für eine geregelte Verdauung bekommen wir diese wichtigen Nährstoffe zum Beispiel aus Hülsenfrüchten.

 

Meine Lieblingsvertreter der Schmetterlingsblütler sind mit Abstand die Linsen. Schon als Kind habe ich mich gefreut, wenn Oma Linsen mit Semmelknödel (natürlich schon damal ganz bewusst ohne Speck;) auf den Tisch gestellt hat. Einfach das perfekte Winteressen, das von innen wärmt! Mit ein paar orientalischen Gewürzen gleich noch viel mehr. Im nahen Osten kommen Hülsenfrüchte übrigens viel öfter als im Westen auf den Tisch, während sich Fleisch traditionellerweise eher im Hintergrund aufhält, oder wie in Indien gar nicht gegessen wird. Hülsenfrüchte sind vielseitig - ob als Hummus, Eintopf, Suppe oder Füllung von Teigtaschen - mit ein wenig Übung hat man ganz schnell ganz viele Variationen beisammen, die sich aus Bohnen, Kichererbsen, Erbsen, Soja, Linsen & Co herstellen lassen.

Da diese Früchtchen viele viele Ballaststoffe beinhalten sollten diejenigen, die ihre Verdauung normalerweise nicht sonderlich fordern, davon anfangs nur kleine Portionen essen und gaaaaanz gut kauen. Dann gibt's auch keine Beschwerden.

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Würziger Aufstrich aus Bohnen & geräuchertem Tofu

Ob aufs Pausenbrot, oder für Aufstrichteller..

English, please! 

 

Die Tier-freundliche Alternative zur Streichwurst

 

"Die Streichwurst ist gut, gesalzen könnt's mehr sein." War die Reaktion meines Onkels auf diesen rosa Aufstrich, von dem mir etwas nach meinem Vortrag zum Thema Gicht übrig geblieben war. Auch unter den eher älteren TeilnehmerInnen kam diese würzige Paste sehr gut an. Natürlich möchte ich ihn nicht als Streichwurst-Ersatz hinstellen, denn dieser würzige Aufstrich aus Hülsenfrüchten steht am besten für sich selbst & überzeugt mit seinem deftigen Geschmack auch eingefleischte Wurst-LiebhaberInnen!

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